El boquerón en vinagre es una declaración de intenciones, y no todo el mundo lo pide. No es el motivo por el que vas a un bar, pero sí un termómetro: si está bueno, el tapeo rápido con una cerveza puede caer en cualquier momento.

Cuando llega bien preparado (limpio, bien aliñado, con su aceite, su ajo y su perejil) no hace falta nada más. Hacerlo bien tiene su mérito, y estos cuatro lo saben.

Los 4 bares del boquerón en vinagre

Bodeguita Bimbita
Ambiente de taberna sevillana pura. Su boquerón en vinagre se sirve sobre papas fritas y está a la altura de todo lo demás.

El Librero Tapas y Quesos
Aquí el producto manda y el boquerón no es un complemento, sino un argumento. Cada tapa está pensada.

Bar La Jarrita
Referente de su barrio. Acidez justa, un aliño que no tapa el pescado y presentación de las de siempre.

Cervecería La Sombrita · 📍 Pino Montano
El descubrimiento de la lista. Abrió hace poco y ya se ha ganado a más de un vecino de Pino Montano.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer buenos boquerones en vinagre en Sevilla?
En Bodeguita Bimbita, El Librero Tapas y Quesos, Bar La Jarrita y Cervecería La Sombrita.

¿Boquerones en vinagre o fritos?
Dos tapas distintas y las dos muy sevillanas. El de vinagre es tapa fría; el frito, parte del pescaíto.

Y tú, ¿los prefieres en vinagre o fritos? Si te va el pescado, mira nuestra guía de pescado y marisco en Sevilla y la de cazón en adobo.