¿Existe un debate más sagrado en Sevilla que el de la ensaladilla? Es el termómetro de cualquier bar: si la ensaladilla está buena, la cocina promete.

Hay quien la quiere clásica y quien busca una vuelta de tuerca. Estas son las que defendemos.

Las 4 finalistas de nuestro ranking

Recorrimos la ciudad buscando la excelencia y estas fueron nuestras cuatro finalistas. Todas tienen ese «algo» que nos vuelve locos:

Y tú, ¿cuál es la indiscutible número 1 de Sevilla?

Cinco versiones diferentes

Ensaladilla Dónde Barrio
La que la gente pide antes de sentarse Bar Laescapada (Av. de Finlandia, 5) Bermejales
Por la que la gente vuelve Grillao, Brasas y Vinos (Paseo de Europa, 26) Bermejales
Ensaladilla Paquito con jamón crujiente Paquito Pucheros (Av. de Torneo) Torneo
Con camarones al ajillo y sin guisantes Poderío Taberna —
La clásica de abacería Abacería J.M. (C. San Pablo, 15) Centro

Bar Laescapada
El bar del barrio en Bermejales. Siempre lleno y cuesta pillar mesa. Su ensaladilla se pide antes de sentarse.

Grillao, Brasas y Vinos
El más nuevo de Bermejales y el que más ruido hace. Una ensaladilla y unas alcachofas por las que la gente vuelve. Reserva.

Paquito Pucheros
Una ensaladilla elevada con jamón crujiente. Cremosa, bien punteada y con un extra que la hace diferente a cualquier otra.

Poderío Taberna
Sin guisantes ni otros ingredientes clásicos, pero con camarones al ajillo. Un sabor a marisco impresionante. Un aciertazo.

Abacería J.M.
Tapeo del centro con una ensaladilla que es de sus imprescindibles, junto a la tabla de ibéricos.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer la mejor ensaladilla de Sevilla?
En Bar Laescapada, Grillao, Paquito Pucheros, Poderío Taberna y Abacería J.M.

¿Por qué la ensaladilla es tan importante en Sevilla?
Porque es la tapa con la que se juzga una cocina. Si la ensaladilla está buena, el resto suele estarlo.

¿Quién es el rey de pedir ensaladilla en tu grupo de amigos? Si estás por Bermejales, mira nuestra guía de ese barrio.