Las mejores croquetas de Sevilla: dónde pedirlas
Hay tapas y luego está la croqueta. Una categoría aparte. Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con un sabor que, si está bien hecha, te dice todo lo que necesitas saber de una cocina.
En Sevilla el listón está muy alto. Estas son las croquetas que defendemos, empezando por la reina: la de jamón.
Las 4 mejores croquetas de jamón de Sevilla
La Lola de Javi Abascal
Cuando un cocinero de referencia pone la croqueta en el centro de la propuesta, sale esto. Técnica, producto y un punto de jamón que no se improvisa.
Doña Emilia
De los sitios que los sevillanos repiten sin dudar. Sus croquetas tienen fans incondicionales y se entiende al primer bocado.
El Disparate · 📍 Alameda de Hércules
Una croqueta a la altura de uno de los rincones más vivos de la ciudad. Imprescindible si andas por la Alameda y no sabes dónde parar.
Mesón Pino Montano
La joya del barrio. Producto honesto y barra de toda la vida para una croqueta de las que se recuerdan.
Croquetas diferentes que merecen la visita
| Croqueta | Dónde | Barrio |
|---|---|---|
| Rabo de toro y payoyo, «salen de la cocina ardiendo» | Poderío Taberna Picaresca (Av. de Alemania, 46) | Bermejales |
| Puerros y dátiles, «leyenda» de la casa | Habanita (Callejón del Golfo, 3) | Alfalfa |
| Jamón y gambas al alioli | The Club by Tajo 13 (C/ Doctor Fleming, 15) | Heliópolis |
| Tradicionales en apariencia, espectáculo al probarlas | Moraleja Nervión | Nervión |
| De las mejores sin gluten que hemos probado | Señora Pan (C/ Zaragoza, 64) | Centro |
También nos han convencido las de La Bernarda (Nervión), las de NUDO y las de Casa Ricardo, en San Lorenzo, conocidas en toda la ciudad por su croqueta de jamón.
Cómo reconocer una buena croqueta
- Rebozado fino y crujiente, que no se quede blando al minuto.
- Bechamel cremosa, casi líquida en el centro.
- Sabor claro del ingrediente principal: si es de jamón, que se note el jamón.
Preguntas frecuentes sobre croquetas en Sevilla
¿Dónde comer las mejores croquetas de jamón de Sevilla?
En La Lola de Javi Abascal, Doña Emilia, El Disparate (Alameda) y Mesón Pino Montano.
¿Dónde hay croquetas sin gluten en Sevilla?
En Señora Pan, restaurante 100% sin gluten de la calle Zaragoza. Más opciones en nuestra guía de restaurantes sin gluten.
¿Hay croquetas originales en Sevilla?
Sí: las de rabo de toro y payoyo de Poderío Taberna Picaresca o las de puerros y dátiles de Habanita.
¿Cuál es para ti la croqueta perfecta de Sevilla? ¿Hay alguna que sería un sacrilegio no mencionar? Si eres de tapa clásica, sigue con nuestra ruta del montaito de pringá.