Las papas aliñás son la tapa fría por excelencia de Sevilla. Patata cocida, cebolleta, perejil, vinagre y un aceite de oliva que lo es todo. Parece sencillo, pero la diferencia
Llega la primavera y Sevilla cambia de conversación: ¿dónde se ponen los mejores caracoles? Cada sevillano tiene su templo particular y lo defiende cuenco en mano. Nosotros tenemos cuatro que
Si Sevilla tuviera una tapa oficial, el cazón en adobo tendría mucho que decir. Crujiente, jugoso y con un adobo que cada freiduría guarda como un secreto de estado. Hemos
¿Con o sin cebolla? La pregunta que divide Sevilla desde que existe la barra. Hay debates que no tienen ganador, pero sí muy buenos argumentos. Cada sevillano tiene su templo
Si Sevilla tuviera un plato que lo resume todo, la carrillada en salsa tendría mucho que decir. Melosa, con una salsa que pide pan sin pedir permiso y un punto
Hay tapas y luego está la croqueta. Una categoría aparte. Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con un sabor que, si está bien hecha, te dice todo lo que
